Mozzarella di bufala campana "Le Comprese"

Mozzarella di bufala campana "Le Comprese"

8,00 €
Tasse incluse

Mozzarella di Battipaglia

Le Comprese racchiudono la nascita della colonia agricola di Battipaglia di cui è raffigurato sulla nostra busta di mozzarelle il prospetto "Le Comprese" del 1857 dell'ing. Errico Dombre su mandato di Re Ferdinando II di Borbone per le famiglie terremotate della Basilicata.

Giggino e la sua famiglia non potevano scegliere miglior raffigurazione per preservare la capacità dei nostri avi di far conoscere la mozzarella di Battipaglia in tutto il mondo. Un sapore unico ed inconfondibile che ti lascerà con il latte di Bufala in bocca.

Formato

 

La Mozzarella di Bufala: Un Tesoro Culinaro

La mozzarella di bufala è un formaggio italiano noto in tutto il mondo per la sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato. Ottenuta dal latte di bufala, questa prelibatezza è diventata un simbolo della cucina italiana tradizionale. Scopriamo insieme la storia, la produzione e le caratteristiche di questo tesoro culinario.

Storia e Origini

La mozzarella di bufala ha origini antiche, risalenti al periodo dell'antica Roma. L'uso del latte di bufala nella produzione di formaggi risale addirittura al II secolo a.C. Tuttavia, fu solo nel XV secolo che la mozzarella di bufala iniziò a diffondersi nel sud dell'Italia, in particolare nelle regioni di Campania e Puglia.

Le bufale erano state introdotte in Italia dai Bizantini, e la loro presenza nella regione campana rese possibile la produzione di mozzarella di bufala utilizzando il loro ricco latte. Nel corso dei secoli, la tecnica di produzione si è perfezionata, ma il processo tradizionale è rimasto pressoché immutato.

Produzione Artigianale

La mozzarella di bufala è prodotta principalmente in modo artigianale, seguendo un processo che richiede grande maestria e attenzione ai dettagli. Il latte di bufala viene raccolto fresco e utilizzato immediatamente per preservarne tutte le qualità organolettiche.

Il primo passo consiste nella coagulazione del latte, ottenuta aggiungendo un coagulante naturale chiamato caglio. Una volta che il latte si è solidificato, viene tagliato in piccoli pezzi e sottoposto a un delicato processo di riscaldamento.

In seguito, la massa viene lavorata manualmente per ottenere la classica forma rotonda della mozzarella di bufala. Si crea un impasto elastico che viene formato in palline o nodi e immerso in acqua calda, dove le palline si compattano e acquisiscono la tipica consistenza filante.

Caratteristiche Uniche

La mozzarella di bufala è caratterizzata da diverse qualità che la rendono unica nel suo genere. La sua consistenza è delicatamente elastica, mentre il sapore è dolce e leggermente acidulo. La mozzarella di bufala ha una superficie bianca e liscia, con un interno morbido e umido.

Quando viene tagliata, la mozzarella di bufala rilascia un liquido bianco, noto come "latticello", che testimonia la sua freschezza. Il latticello è una parte essenziale del suo sapore e può essere utilizzato per arricchire zuppe, salse o altre preparazioni culinarie.

Utilizzo in Cucina

La mozzarella di bufala è un ingrediente versatile che si presta a molteplici preparazioni culinarie. È un componente fondamentale della famosa insalata caprese, dove viene abbinata a pomodori freschi e basilico, condita con olio d'oliva e sale.

Inoltre, la mozzarella di bufala può essere utilizzata per preparare deliziose pizze, lasagne, panini e molti altri piatti. La sua consistenza filante la rende ideale per ricette che richiedono un formaggio cremoso e appetitoso.

Apprezzata in Tutto il Mondo

La mozzarella di bufala è diventata un vero e proprio ambasciatore della cucina italiana nel mondo. Grazie alle sue qualità uniche, è amata e apprezzata da chef, gastronomi e appassionati di cucina in tutto il mondo.

Oggi, la produzione di mozzarella di bufala è protetta da un'indicazione geografica protetta (IGP), che ne garantisce l'autenticità e la provenienza dalle regioni tradizionali. Ciò assicura che i consumatori possano gustare la vera mozzarella di bufala e sostenere gli agricoltori locali.

Un Simbolo della Cucina Italiana

La mozzarella di bufala è molto più di un semplice formaggio. È un simbolo della cucina italiana e della sua tradizione culinaria. La sua produzione artigianale, le sue caratteristiche uniche e il suo sapore straordinario la rendono un tesoro culinario che merita di essere assaggiato e apprezzato.

Se sei un amante della gastronomia, non perdere l'occasione di degustare una mozzarella di bufala autentica e di scoprire tutto il suo fascino nel contesto di piatti deliziosi. Sperimenta le infinite possibilità di questo formaggio e lasciati conquistare dalla sua magia.

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